Chleb pełnoziarnisty
Ocena: zależy od porcji · Podgrupa wyzwalająca: Fruktany, GOS
Przy porcji 37 g: światło bursztynowe
Światła per podgrupa
- Fruktany 0,29 g · światło bursztynowe
- GOS 0,21 g · światło bursztynowe
- Fruktoza (nadmiar) 0,03 g · światło zielone
- Laktoza 0 g · światło zielone
- Sorbitol 0,01 g · światło zielone
- Mannitol 0,01 g · światło zielone
- Reguła pieczywa: suma FODMAP bez laktozy na porcję światło bursztynowe
fruktany i GOS liczone łącznie (suma oligosacharydów) · sorbitol i mannitol oceniane osobno oraz łącznie — gorszy wynik wygrywa
Granice zielone pochodzą ze źródeł naukowych; strefy bursztynowa (1–2× progu) i czerwona (>2× progu) to szacunek aplikacji.
Źródła i pewność
- Metoda:
- gramatury podgrup z literatury naukowej
- Pewność oceny:
- średnia (ocena o pewności innej niż wysoka — światła rysujemy kreskowane)
- Data oceny:
- 2026-08-23
- Progi porcji:
- varney-2017.v1
Źródła
- doi:10.1186/s40795-020-00374-3 suppl. (fructan 0.79 g/100g as-eaten = mean of Biesiekierski 2011 wholemeal/wholegrain wheat + Whelan 2011 wholemeal breads; GOS 0.57 g/100g as-eaten = 'Whole meal wheat bread' row, HPLC-ELSD, ref (8) = doi:10.1111/j.1365-277X.2010.01139.x)
- doi:10.1007/s00217-020-03633-6 — German wholemeal wheat bread fructan 552 mg/100g DM ≈ 0.34 fw — lower than the Australian value; 0.79 kept as the conservative as-eaten point; sorbitol 44 / mannitol 33 mg/100g DM ≈ 0.03/0.02 fw; raffinose nd
- sources diverge 0.34–0.79 — dietitian to confirm which market's bread the reference should track
Puste kółko = brak danych (nieznane). Kreskowane = pewność średnia/niska. Pełne = pewność wysoka.
Zbadaj swoją tolerancję w protokole
Fodo poprowadzi Cię przez test tolerancji fruktanów i GOS — i całą resztę 3-fazowego protokołu FODMAP.