Kuskus

Ocena: wysoki FODMAP · Podgrupa wyzwalająca: Fruktany

Porcja 14 g

Przy porcji 14 g: światło zielone

Światła per podgrupa

fruktany i GOS liczone łącznie (suma oligosacharydów) · sorbitol i mannitol oceniane osobno oraz łącznie — gorszy wynik wygrywa

Granice zielone pochodzą ze źródeł naukowych; strefy bursztynowa (1–2× progu) i czerwona (>2× progu) to szacunek aplikacji.

Metoda:: gramatury podgrup z literatury naukowej
Pewność oceny:: średnia (ocena o pewności innej niż wysoka — światła rysujemy kreskowane)
Data oceny:: 2026-08-23
Progi porcji:: varney-2017.v1

doi:10.3390/molecules29020282 — couscous fructan 2.04 g/100g DRY MASS — highest of the cooked-grains panel; B2011 corroborates: couscous 1.12 g/portion as-eaten ≈ 2.00 g/100g on a ~56 g basis per Liljebo suppl. Table 3; basis remains effectively dry — cooked fresh-weight is lower, dietitian to confirm basis before portion copy
doi:10.1111/j.1365-277X.2010.01139.x — B2011 abstract: 'Total fructan ... ranged (g per portion as eaten) from 1.12 g in couscous to 0 g in rice'
gos 0.1 = ESTIMATE (confidence low) — B2011 grain GOS class 0.1–0.4% dw (open Front Microbiol reproduction doi:10.3389/fmicb.2018.01972), no open couscous GOS cell; pending dietitian review
sorbitol/mannitol 0.0: B2011 grains carry polyols only 'in traces' (same reproduction)
USDA FDC 169700

Puste kółko = brak danych (nieznane). Kreskowane = pewność średnia/niska. Pełne = pewność wysoka.

Fodo poprowadzi Cię przez test tolerancji fruktanów — i całą resztę 3-fazowego protokołu FODMAP.